Il polpo bollito alla palermitana: la ricetta dello street food
A Palermo e Mondello il polpo non è solo una pietanza, è un rito. I “polparoli” lo tengono in bella…
Ricetta delle panelle siciliane: le frittelle di ceci palermitane
Le panelle siciliane sono, insieme ai cazzilli, i protagonisti indiscussi dello street food di Palermo. Si tratta di sottili frittelle…
Olive Nere al forno alla siciliana (Le “Olive Infornate”)
Le olive nere al forno (spesso chiamate aulive infornate in dialetto) sono una delle conserve più amate della tradizione contadina…
Il Maccu di Fave: l’abbraccio più antico della cucina siciliana
MACCU – PUREA DI FAVE Lasciate, per una nottata, 800 gr di fave secche sgusciate in acqua con qualche rametto…
Tutto il sapore antico della Sicilia nel “pani cunzatu”
Ricchissimo è il patrimonio culinario della Sicilia, anche perchè influenzato dalle grandi migrazioni storiche e dalle dominazioni greco-arabo-normanno-spagnole. Oggi la…
Cazzilli siciliani – Supplì di patate
I cazzilli siciliani sono un pilastro dello street food dell’isola, spesso gustati caldi insieme alle panelle. Queste crocchette di patate…
Pane cunzato, una ricetta povera, antica e siciliana. Molto richiesta dai turisti
Il pane cunzato è un tipico cibo di strada della Sicilia, che consiste in un filone di pane farcito con…
Arancine al ragù, la ricetta siciliana
Arancine al ragù: ecco la ricetta siciliana delle arancine al ragù, conosciute in tutto il mondo: Ingredienti per 12 arancine…