Olive Nere al forno alla siciliana (Le “Olive Infornate”)
Le olive nere al forno (spesso chiamate aulive infornate in dialetto) sono una delle conserve più amate della tradizione contadina…
Lo Sfoglio delle Madonie: la torta antica che profuma di cannella e formaggio
C’è una Sicilia che sa di mare e una Sicilia che sa di montagna. Se i cannoli e la cassata…
Coniglio alla Stimpirata: la ricetta originale siciliana tra storia e agrodolce
Se dovessi descrivere la Sicilia con un solo profumo, probabilmente sceglierei quello dell’agrodolce. Quell’incontro sferzante tra l’aceto e lo zucchero…
Casarecce al pistacchio e speck: la ricetta siciliana cremosa e veloce
Se cerchi un primo piatto che racchiuda tutto il calore e i contrasti della Sicilia, le Casarecce fresche al pistacchio…
Il Maccu di Fave: l’abbraccio più antico della cucina siciliana
MACCU – PUREA DI FAVE Lasciate, per una nottata, 800 gr di fave secche sgusciate in acqua con qualche rametto…
Spaghetti al tonno con peperoni e olive nere, la ricetta siciliana
La Pasta al tonno con peperoni e olive nere è un piatto della tradizione siciliana, ricco di sapori mediterranei e…
La caponata siciliana
La caponata siciliana (immagine realizzata con IA) Caponata Siciliana Tradizionale Ingredienti (per 4-6 persone): 2 melanzane grandi 2 coste di…
Torta al pistacchio di Bronte, un dolce irresistibile. La ricetta
La torta al pistacchio di Bronte Ingredienti (per una tortiera di 22 cm di diametro, 6 persone): 250 g di…
Tagliatelle gamberi e pomodorini: ricetta cremosa al profumo di erbe
INGREDIENTI: Tagliatelle all’uovo 400 gr Gamberi medi circa 20 Pomodorino di Pachino circa 20 Pomodori pelati 100 gr Vino bianco…
Il peperone protagonista della cucina siciliana. Come antipasto, contorno o secondo piatto non delude mai
Peperoni ripieni Non rappresenteranno l’ortaggio principe dell’estate siciliana, ruolo interpretato magicamente dalle melanzane, ma anche i peperoni sono una presenza…
Tutto il sapore antico della Sicilia nel “pani cunzatu”
Ricchissimo è il patrimonio culinario della Sicilia, anche perchè influenzato dalle grandi migrazioni storiche e dalle dominazioni greco-arabo-normanno-spagnole. Oggi la…
Cozze alla siciliana
Cozze alla siciliana I frutti di mare sono una vera delizia, ci ricordano il profumo dell’estate e ce la fanno…
Pasta coi “tennerumi”
Pasta coi Tennerumi Ingredienti per 4 persone: 1 bel mazzo di “tennerumi” (le foglie tenere della zucchina bianca) 200 gr…
Sapori e valori della cucina siciliana: tra folklore e buon cibo
MANGIARE IN SICILIA: GUIDA AI SAPORI E AI VALORI DELLA CUCINA SICILIANA Nel cuore del Mediterraneo, la Sicilia è stata…
10 piatti siciliani da provare almeno una volta nella vita
La cucina siciliana è un viaggio nei sensi, un’esplosione di sapori antichi che raccontano secoli di dominazioni e contaminazioni culturali.…
Pasta con le sarde, tipico primo piatto siciliano
Pochi ingredienti e semplice preparazione Classico piatto della cucina palermitana. Lessate 1 kg di finocchietti selvatici in acqua salata, poi…
Orecchiette con zucchine, tonno e pomodorini
Le orecchiette con zucchine e tonno sono un primo piatto davvero gustoso e facile da preparare. Se volete renderlo ancora…
Gli spaghetti con le vongole. Ecco come si puliscono le vongole
SPAGHETTI CON LE VONGOLE In Sicilia, specie nelle zone marine che qui sono tantissime, è facile trovare del pesce fresco…