Spezzatino di vitello con patate: la ricetta tradizionale
Lo spezzatino di vitello è un classico della cucina casalinga, perfetto per chi cerca un secondo piatto tenero e saporito.…
Il polpo bollito alla palermitana: la ricetta dello street food
A Palermo e Mondello il polpo non è solo una pietanza, è un rito. I “polparoli” lo tengono in bella…
Ricetta delle panelle siciliane: le frittelle di ceci palermitane
Le panelle siciliane sono, insieme ai cazzilli, i protagonisti indiscussi dello street food di Palermo. Si tratta di sottili frittelle…
La pasta con le verdure selvatiche: sapori poveri e genuini dell’entroterra siciliano
Il rito della raccolta Se il sugo di carne è il re della domenica, la pasta con le verdure selvatiche…
La ricetta della pasta fresca con il sugo di maiale alla siciliana
Il profumo della festa Se hai visitato i borghi dell’entroterra siciliano, c’è un profumo che probabilmente hai imparato a riconoscere:…
Carciofi trifolati, la ricetta classica in padella
I carciofi trifolati sono uno dei contorni più amati e versatili della cucina casalinga. semplici da preparare e ricchi di…
Baccalà alla messinese, la ricetta originale siciliana
Il baccalà alla messinese è senza dubbio uno dei pilastri della cucina siciliana di mare. conosciuto localmente come “baccalà a…
Pasta con broccolo in carrozza: la vera ricetta siciliana
La pasta con broccolo in carrozza, nota anche come pasta arriminata, è una prelibatezza della cucina siciliana. Questo primo piatto…
Carciofi in umido con olive e capperi
Per un contorno che esalti la materia prima senza coprirla, oggi vi propongo i Carciofi in Umido alla Siciliana (all’Agrodolce).…
Carciofi col Tappo (I Carciofi ‘mbuttunati)
Questa ricetta trasforma il carciofo in uno scrigno. La chiave di tutto è la farcia, che deve essere un equilibrio…
Pasta e fagioli alla siciliana: il comfort food della tradizione
La pasta e fagioli alla siciliana non è un semplice primo piatto, è un rito familiare. In Sicilia, questa ricetta…
Pasta col finocchietto selvatico: il sapore della Sicilia
La pasta col finocchietto selvatico è un primo piatto povero ma ricchissimo di profumi. Nelle campagne intorno a Piazza Armerina,…
Tagliatelle ai funghi, speck e zucca: ricetta cremosa autunnale
Un primo piatto facile e gustoso Cerchi una ricetta di pasta che unisca il sapore intenso dei funghi freschi, la…
Mousse di Yogurt Greco al limone: il dessert al cucchiaio fresco e leggero
Cercate il finale perfetto per una cena vegetariana? Dimenticate i dolci pesanti: questa Mousse di Yogurt Greco al Limone è…
Polpette di ceci e zucchine al forno: il secondo vegetariano proteico e leggero
Dopo un primo piatto ricco come le penne alla vegetariana, serve un secondo che sia gustoso ma non appesantisca. Queste…
Penne alla vegetariana: la ricetta saporita con cottura nel brodo
Se cerchi un primo piatto vegetariano che non sia la solita pasta alle verdure, sei nel posto giusto. Questa ricetta…
Cavatelli Cremosi con Speck e Zucchine (La mia preferita!)
Questa è in assoluto la mia ricetta “salva-cena” preferita, capace di trasformare ingredienti semplici in un piatto da ristorante. Il…