Non solo cibo, ma cultura

La cucina siciliana non è semplicemente un modo di mangiare: è un libro di storia aperto. In ogni piatto si nascondono le influenze dei popoli che hanno amato questa terra: l’agrodolce degli arabi, la sontuosità dei francesi, la semplicità contadina dell’entroterra. In questa sezione del blog ho raccolto le mie ricette preferite, quelle che raccontano la mia terra, da Petralia Sottana alle coste di Marsala, passando per i mercati rionali. Qui non troverete solo ingredienti, ma memoria.

Street Food e Rosticceria: l’anima della Sicilia

Non si può parlare di Sicilia senza citare il cibo da strada. Arancine, panelle, sfincione: qui trovate le mie guide per replicare a casa i sapori di Palermo e Catania.

Street Food e Rosticceria

I Primi Piatti: il trionfo del grano e del mare

La pasta in Sicilia è un rito. Che sia pasta fresca fatta in casa o secca, il condimento è sempre un omaggio alla stagione.

Primi piatti di carne

Primi piatti di pesce

I Secondi: tra Terra e Mare

Dal pescato fresco del Mediterraneo alle carni dell’entroterra madonita. La cucina siciliana sa essere povera e nobile allo stesso tempo.

Secondi piatti di carne

Secondi piatti di pesce

I Dolci: la pasticceria conventuale e barocca

Dalla ricotta di pecora alle mandorle, il fine pasto in Sicilia è un momento sacro.

Dolci

Ricette Vegetariane

I sapori nascono dai luoghi. Scopri i territori che ispirano i miei piatti:

I Luoghi del Gusto

Per capire davvero un piatto, non basta assaggiarlo: bisogna respirare l’aria del luogo in cui è nato. La mia cucina è un viaggio continuo tra le vette delle Madonie e le coste trapanesi. Ecco i luoghi che hanno plasmato il mio palato e le mie ricette.

1. Petralia Sottana: i sapori della montagna

Nel cuore del Parco delle Madonie, dove l’aria è frizzante e il tempo sembra rallentare, la cucina si fa robusta e genuina. È qui, tra i vicoli di pietra, che nascono i sapori più intensi della tradizione contadina: carni, formaggi e dolci che sanno di casa. 👉 Leggi il mio articolo su Petralia Sottana: Il gioiello di pietra delle Madonie (Petralia Sottana)

2. Marsala: Tra sale, vento e vino

“Scendendo verso il mare, i sapori cambiano. A Marsala, il profumo della salsedine si mescola a quello delle botti di rovere. È la terra del pesce fresco, dell’oro bianco delle saline e dei tramonti che tingono di rosso lo Stagnone. Una tappa obbligata per chi ama la storia e il buon bere.” 👉 Scopri la guida a Marsala: cosa vedere tra mulini e cantine (Marsala)