Semplici da preparare, profumati e irresistibili: questi biscotti al limone sono la coccola perfetta per ogni momento della giornata. Morbidi all’interno e leggermente croccanti all’esterno, conquistano con il loro profumo fresco e il gusto delicatamente agrumato. Perfetti da gustare con una tazza di tè caldo, oppure da offrire come dolce pensiero fatto in casa.
Ingredienti (per circa 20 biscotti):
100 g di olio di semi (oppure olio extravergine d’oliva dal sapore delicato)
1 uovo
90 g di zucchero semolato
Succo di 1 limone fresco
1 cucchiaio di amido di mais
300 g di farina 00
5 g di lievito per dolci
Zucchero a velo q.b. (per la copertura)
Preparazione passo-passo
Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e l’amido di mais.
Sbatti gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, unisci l’uovo e lo zucchero, mescola energicamente fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’olio e il succo di limone fresco.
Forma l’impasto: Versa gradualmente gli ingredienti secchi nel composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
Forma i biscotti: Preleva piccole porzioni di impasto e crea delle palline. Passale nello zucchero a velo e sistemale su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
Cuoci: Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. I biscotti devono risultare leggermente dorati ma ancora soffici al tatto.
Finitura: Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con altro zucchero a velo prima di servire.
Consigli golosi
Aroma extra: aggiungi la scorza grattugiata del limone per un profumo ancora più intenso.
Per biscotti più croccanti: prolunga la cottura di 2-3 minuti.
Tocco speciale: prova a sostituire parte della farina con farina di mandorle per un sapore più ricco e avvolgente.